Выбираем холодильные витрины

Чтобы работа магазина была успешной, необходимо правильно выбрать оборудование для торговли. Продажи напрямую зависят от того от свежести продукции и ее привлекательного вида. Чтобы торговое предприятие приносило прибыль в современных конкурентных условиях, продумайте все до мелочей.

Торговое оборудование на рынке представлено в широком ассортименте. Производители предлагают холодильные установки, которые имеют малозначительные отличия по функциональности. При выборе старайтесь ориентироваться на качество и конструктивные особенности.

Как выбрать холодильную витрину?

Чаще всего используются традиционное среднетемпературное оборудование, позволяющее отрегулировать температурный режим в пределах от 0 до +8°С. Большинство молочных продуктов, а также пресервы и готовые салаты хранят именно в них. Для мясных продуктов отдайте предпочтение универсальным холодильным установкам с диапазоном температур от -5 до. +5. Цена торгового оборудования может варьироваться, в зависимости от производителя.

Для хранения полуфабрикатов и мороженого используются низкотемпературные холодильные витрины, которые могут удерживать температуру до – 7°С. Но такие установки имеют свои особенности. В них не рекомендуется хранить продукцию длительное время. Она должна быть распродана за несколько дней.

Существует универсальное холодильное оборудование, которое может работать в разных диапазонах температур. Как правило, в них на ночь замораживают продукты, а днем вы выставляют высокую температуру.

Высокую стоимость имеют холодильные витрины , которые могут сохранять температуру на уровне – 18°С.

Еще один критерий, на который следует обратить внимание при выборе установки, это ее функциональность. При торговле кондитерской продукцией отдайте предпочтение витрине, оборудованной несколькими полочками.

Способы охлаждения

Оно может быть:

• статическим;
• динамическим.

В первом случае воздух разносится предназначенными для этого вентиляторами. Это позволяет температуре в установке распределяться равномерно. Но продукцию необходимо размещать в упакованном виде, потому что она может обветриться.

Статическое охлаждение отличается тем, что вентиляторы не используются. Холодный воздух сначала спускается вниз от радиатора, а потом поднимается, после того, как нагреется.

Также холодильное оборудование может отличаться по видам холода, в зависимости от компрессора. Он может быть выносным или встроенным.